“Het concept van PopUp Italian gaat verder dan alleen Italiaans eten serveren”, vertelt Dunja Huijer van PopUp Italian. “Zodra we onze mobiele keuken met houtoven opstellen, komt er leven in de ruimte. De geur van versgebakken focaccia, het geluid van knisperende vlammen en de bedrijvigheid van onze koks en pizzaiolo’s zorgen direct voor een mediterrane sfeer.”

Grote en kleine groepen
De formule werkt voor zowel kleine als grote gezelschappen. Bij groepen tot twintig personen verzorgen de koks een intiem diner aan lange tafels of een informeel walking diner met verschillende gerechten. Voor grotere groepen, vanaf vijftig personen, is er ook de ‘all you can eat’ pizzaformule, waarbij gasten onbeperkt genieten van luxe en klassieke pizza’s uit de houtoven.

Weer of geen weer
Een binnen- of buitenlocatie maakt geen verschil. “Met onze overkapping kunnen we overal terecht”, legt Dunja Huijer uit. “Of het nu regent of sneeuwt, winter is of zomer. We creëren altijd een sfeervolle setting waar mensen kunnen genieten van authentieke gerechten als vitello tonnato, verse pasta’s en huisgemaakte tiramisu.”

Veel meer dan pizza
Je zou denken dat pizza en pasta de hoofdrol spelen in de Italiaanse keuken, maar bij PopUp Italian gaat dat veel verder. ‘‘We hebben een uitgebreid menu met tal van Italiaanse vlees, vis en groentegerechten. De houtoven is namelijk een echte alleskunner. Denk aan pollo ripieno, een met basilicum en mozzarella gevulde kipfilet, ossobuco (stoofvlees van rund) en ossenhaasspiezen. Maar ook een moot zalm met citroen en zeezout, gamba’s met pepertjes, gevulde aubergines, gegrilde courgette en risottoballetjes staan op de menukaart.”

Extra entertainment
De open keuken van PopUp Italian is een attractie op zich. “Gasten zien de koks aan het werk en wie dat leuk vindt, krijgt uitgebreid uitleg over hoe wij onze gerechten bereiden. Voor de kids is er zelfs een miniworkshop. Koksmuts op, schortje om en ze maken en bereiden hun eigen pizza!”

Aankleding, drankjes en tenten
De combinatie van vers bereide gerechten, Italiaanse gezelligheid en entertainment maakt van elke bedrijfsruimte een bruisend stukje Italië. Waarbij PopUp Italian niet alleen voor het diner zelf kan zorgen, maar ook voor de complete aankleding; tenten, verwarming, drankjes, glaswerk en alles wat er nodig is om een bedrijfsfeest compleet te maken.

www.popupitalian.nl